BRUNCH

RICETTA PER 3 PERSONE

 

Ingredienti

- 1 sfilatino con le olive

- 1 sfilatino con le noci

- 9 taralli tradizionali

- 9 fette di pane in cassetta artigianale

- salmone affumicato 150 g

- 3 uova

- burro 50 g

- 6 bocconcini di bufala

- insalata valeriana 100 g

- zola 50g 

- mascarpone 50 g

- pecorino al pistacchio 200g 

- scaglie di grana

- mayonese

 

Preparazione 

Mantecare zola e mascarpone in una ciotola, spezzettare il salmone e farcire i taralli.

 

Tagliare a fettine gli sfilatini con olive e noci e disporli su un tagliere accompagnati dal pecorino e dalle scaglie di grana.

 

Tostare le fette di pane in cassetta, cospargerne 3 con un filo di maionese, aggiungere l'insalata valeriana su ciascuna fetta e completare con le fette di salmone arrotolate.

 

In una pentola antiaderente sciogliere il burro e preparare le uova al tegamino. Adagiarle con cura sulle restanti fette tostate.

 

In una ciotolina servire i bocconcini di bufala con aggiunta di ciuffetti di valeriana, olio e sale.